土耳其紅銅咖啡壺 Cezve

土耳其紅銅咖啡壺 Cezve

製造地:土耳其 伊斯坦堡
材質:外側紅銅 內側錫
尺寸:4號壺 200c.c 5號壺260c.c
工藝:手工鍛造


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Description
製造地:土耳其 伊斯坦堡
材質:外側紅銅 內側錫 
尺寸:4號壺 200c.c  5號壺260c.c
工藝:手工鍛造



使用方式:可以在瓦斯爐上直火加熱,也可以在電池爐、熱沙、煤炭上加熱
傳統的土耳其咖啡是在熱沙上做加熱的動作喔!這樣煮出來的咖啡最香濃、泡沫最綿密。用炭火煮出來的咖啡也別具風味,也很值得一試!



咖啡壺Cezve是手工鍛造出來的!整個壺體塑形都是銅器師傅手工一槌一槌敲出來的,具有濃濃的工藝品復古味道



咖啡壺目前提供兩種尺寸,4號壺 200c.c  可以煮 4 Fincan(杯)土耳其咖啡| 5號壺260c.c 可以煮 5 Fincan (杯)土耳其咖啡


土耳其咖啡文化


土耳其咖啡跟美式咖啡、義式咖啡非常不一樣,在咖啡界完全是另一個小天地。土耳其的咖啡是將豆子焙炒後,研磨到全世界最細的等級,放到小壺(Cezve)裡跟水一起煮沸,在冒兩次濃密香氣十足的泡沫後,不濾渣倒入杯中。因為土耳其咖啡不濾渣,所以味道非常香濃,同時口味比較重,小小一杯就能醒腦到不行~



在土耳其喝咖啡,服務生都會在咖啡旁邊附上一杯水,讓你不小心喝到咖啡渣的話,可以漱漱口。通常咖啡渣都會沉澱在杯子底下,所以不太會讓你滿口沙沙喲!

喝完咖啡後杯底的咖啡渣,土耳其人會拿來做占卜,觀察咖啡杯倒蓋後,咖啡渣出現的數字、特殊的動物,例如蛇、鳥、兔子、匕首、金山、心等,來解讀你的過去、現狀及未來會遇到的好運及危險。聽說有經驗的土耳其咖啡占卜師所解讀出來的訊息靈驗到非常嚇人!



土耳其咖啡的歷史非常久!四百年前產咖啡的東非,將咖啡傳到了阿拉伯半島,那時阿拉伯的『葉門』屬於領土廣闊橫跨歐亞非三洲的鄂圖曼土耳其帝國,葉門首長將咖啡這項又香又能提神的神奇飲品介紹給當時帝國的『蘇萊曼大帝』,當時土耳其人以自己的方式,將咖啡豆放在鍋中炒後磨成粉,煮出的來的咖啡既香濃又綿密,立馬擄獲皇宮內蘇丹、皇后、大臣們的心,也普及到了庶人的生活當中,使得土耳其咖啡館林立在各個城市角落。據說當時在皇宮中還有『Kahveci usta』這個職位,就是『咖啡大廚』,專門為蘇丹、大臣煮香濃的咖啡!皇家遊行期間咖啡大廚必需隨行,富裕人家都有一位很會煮咖啡的僕人,可見咖啡這飲品在當時有多專業、崇高的地位,甚至在民間,如果如果女人無法為老公煮上一杯上好的土耳其咖啡,可是會被休妻的呢!

土耳其的咖啡與愛情



土耳其人的婚禮習俗跟華人有點像,男方會到女方家中提親!這個時候呢,美麗的女子端出來的香濃咖啡可重要了,對於男方而言呢,一杯好的咖啡代表著女人的好手藝是個人妻好對象!更有趣的是,對於女方而言,如果她對男方有意的話,會在咖啡中放『糖』,代表對這門親事的心儀與期待,如果女方無意不想要這門親事的話,會在咖啡中放『鹽』,當男方喝到怪怪的咖啡時,就得屏著抽動的嘴角知難而退~

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